Il nutrizionista Paolo Bianchini e le fake news sull’apporto calorico degli alimenti: «100 calorie di pasta non hanno lo stesso effetto di 100 calorie di prosciutto»

Si tende a selezionare i cibi in base al loro contenuto calorico, ma i meccanismi della biochimica dimostrano che quest’abitudine non funziona. L’esperto ci ha spiegato i motivi, demolendo i 10 falsi miti più comuni sulle calorie